된장국에 넣어 먹는 '현미 시리얼' 개발

된장국에 넣어 먹는 '현미 시리얼' 개발

MBC | 남상호 기자 | 입력 2010.08.25 22:15 | 수정 2010.08.25 22:30

 

[뉴스데스크]

◀ＡＮＣ▶

보통 시리얼은 찬 우유를 부어 먹는 것으로 알고 있는데, 뜨거운 국에 넣어 먹을 수 있는 현미 시리얼이 개발됐습니다.

남상호 기자가 보도합니다.

◀ＶＣＲ▶

현미로 만든 시리얼에

따뜻한 된장국을

부었습니다.

시리얼 조각들은

된장국 안에서도 눅눅해지지 않고

계속 바삭한 느낌을 유지합니다.

◀ＩＮＴ▶ 최은지 연구원

"새로운 제품은 뜨거운 물을 부었을 때도

식감이 딱딱하게 씹을 수 있어서

괜찮았던 것 같습니다."

◀ＩＮＴ▶ 박성용 연구원

"누룽지하고 흡사한 그런 느낌이라고

생각하시면 될 겁니다. 고소한 감이라든가

입 안에 넣었을 때 씹는 느낌이 누룽지와

흡사해서..."

보통 시리얼은

차가운 우유나 주스를 부어 먹는

이른바 '드라이' 시리얼입니다.

반면 새로 개발된 시리얼은

뜨거운 국에 넣어도

모양이나 맛이 변하지 않는

'핫 시리얼'입니다.

아침으로 된장국이나 콩나물 국에

밥 말아먹기 좋아하는 한국인 식성에

맞춘 겁니다.

◀ＩＮＴ▶ 이현유 박사/한국식품연구원

"따뜻한 국물에만 먹게끔 했는데

간식용이라든지 또는 군 비상식량이라든지

이런 데라든지 또 청소년들한테 맞게끔

조미를 가미해서 그런 제품들을 만들까 하고

있습니다."

새로운 기술로 만들어

외국 기업에 로열티를 줄 필요도

없습니다.

남아도는 쌀을 이용하기 위한

이런 연구는 앞으로 연구기관과 대학,

기업 19곳이 참여해 함께 진행됩니다.

정부는 '쌀 소비 촉진 연구사업단'을

구성해, 다른 곡물 원료를 쌀로

대체할 수 있는 제품이나 기술을

개발하는데 앞으로 3년간

30억 원을 지원하기로 했습니다.

MBC뉴스 남상호입니다.

(남상호 기자 fatshady@imbc.com)