부부창업, 준비된 전략 아이템 찾아라

부부창업, 준비된 전략 아이템 찾아라

아이템개발 2년 테스트매장 1년 준비된 “담소락”

창업아이템과 사업방법이 다양해지면서 공동투자나 위탁경영 등을 선택하는 이들도 많아졌지만 여전히 대부분의 창업자들이 부부창업이나 가족창업을 우선 목표로 하고 있다. 부부창업, 가족창업은 인건비를 줄일 수 있다는 장점 외에도 책임감을 갖고 매장을 운영할 수 있는 조력자가 늘어난다는 더 큰 의미를 갖는다. 가족창업의 장점을 극대화시키기 위해서는 창업아이템 선택도 그만큼 중요하다. 무엇과도 바꿀 수 없는 가정생활과 사업을 안정적으로 병행하기 위해서는 사업장 운영이 수월해야 하며 주간에 일 할 수 있는 아이템을 선택해야 한다. 꾸준한 수익을 올릴 수 있어야 함은 기본이다. 이러한 이유 때문에 전통적으로 10평형 내외의 소규모 외식 프랜차이즈가 부부창업, 가족창업의 이상적인 조건으로 제시된다.

국수와 퓨전분식을 전문으로 하는 ‘담소락’의 관계자는 가맹계약을 체결하는 창업자 대부분이 부부창업 형태로 사업을 시작한다고 전했다. 최근 오픈한 용인 ‘보라점’의 경우도 점주 부부가 2명의 직원과 함께 효율적인 매장 운영을 하고 있다. 담소락은 가맹점이 본사로부터 최상급 식재료와 전문가의 레시피를 공급받아 외식업 경험이 없고 특별한 조리노하우 없어도 완벽한 운영이 가능하도록 시스템을 설계했다. ‘담소락’은 15년 이상 식품전문업체로 입지를 넓힌 본사와 프랜차이즈 컨설팅 전문가들에 의해 2년간의 아이템 개발과 1년 이상의 테스트 매장 운영을 거쳤다. 보통 15평에서 18평 사이 가맹점의 매출이 130~150만 원 정도로 높은 편인데, 우수한 식재료와 100% 생면을 이용한 국수와 다양한 사이드 메뉴 등 맛과 품질에 대한 경쟁력으로 회전율과 객단가를 높인 전략이 고매출의 성공 요인이다. 준비된 전략 창업아이템 ‘담소락’은 오는 7월 28일(수) 오후 4시, 서울 강남구 역삼동에 위치한 ‘3+창업투데이 비전홀’에서 사업설명회를 개최한다. 점포비용을 제외한 담소락의 창업비용이 10평형 3천만 원대 후반, 20평형 5천만 원 중반 정도다. 1566-1102 [매경닷컴 창업센터] [ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지] 2010.07.23 18:22:01 입력